In Breve
- Quando si svolge la Cena dei Mille?
- La Cena dei Mille si svolgerà l'8 settembre 2026.
- Chi è il guest chef di quest'edizione?
- Il guest chef è Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- A quanto ammontano i biglietti venduti?
- I mille biglietti sono andati sold out in sei minuti.
Il centro storico di Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico di grande richiamo, in programma per l’8 settembre. Quest’anno, il prestigioso ruolo di guest chef è stato affidato a Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino a Vico Equense. La sua partecipazione si aggiunge a un elenco di illustri chef che hanno contribuito all’albo d’oro della manifestazione, tra cui Carlo Cracco, Chicco Cerea, Davide Oldani e Giancarlo Perbellini.
I mille biglietti disponibili per la serata sono andati esauriti in soli sei minuti, un risultato impressionante che supera il sold out della passata edizione, avvenuto in quasi un’ora. L’evento attirerà partecipanti non solo dall’Italia, ma anche dall’estero, con oltre 80 biglietti acquistati da appassionati provenienti da Europa, Stati Uniti e Australia. Parte del ricavato sarà destinato a iniziative benefiche, tra cui l’Emporio solidale di Parma.
La serata avrà inizio con un aperitivo conviviale che si svolgerà su 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 alle bevande. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le filiere della Parma Food Valley, con prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla. Non mancheranno anche le specialità locali come il Culatello di Zibello e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Il menu della cena prevede quattro portate. Si inizia con un antipasto firmato da Parma Quality Restaurants: una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, preparato da Gennaro Esposito, è una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, è un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, realizzato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, è chiamato Oro della Bassa e consiste in una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.
Le portate saranno accompagnate da vini selezionati, tra cui le bollicine del Consorzio del Franciacorta e una Malvasia dolce spumante Doc per il dessert. Saranno disponibili anche acque come San Pellegrino e Acqua Panna. Alla preparazione e al servizio parteciperanno almeno 200 tra cuochi e camerieri, garantendo un’esperienza di alta qualità per tutti i partecipanti.
Per la mise en place, Bormioli Luigi fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio, che i commensali potranno portare a casa insieme a un calice della collezione Vinoteque. Inoltre, Coccinelle realizzerà mille braccialetti numerati in pelle come souvenir dell’evento.
La Cena dei Mille è organizzata dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy in collaborazione con il Comune di Parma. Questo evento si inserisce in una strategia più ampia di valorizzazione del territorio, che ha visto un aumento significativo delle presenze turistiche in regione. Nel settembre 2025, Parma ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente. In questo contesto, è stata avviata la Fondazione Parma Welcome, una nuova organizzazione per gestire le politiche di accoglienza e promozione turistica, con l’obiettivo di favorire la destagionalizzazione delle presenze sul territorio.
